Пысьмо щастья

Шоколад
Шоколад — кондитерское изделие на основе масла какао, являющегося продуктом переработки какао-бобов — семян шоколадного дерева, богатых теобромином и кофеином.
 
 
 
  – это овощ!
О́вощи — кулинарный термин, обозначающий съедобную часть некоторых растений, а также всякую твёрдую растительную пищу, за исключением фруктов, круп и орехов.
 
 
 
 
 
  Шоколад делают из какао-бобов.
Какао-бобы — миндалевидные семена, содержащиеся в плоде шоколадного дерева.
 
 
 
  Бобы – овощи. Сахар
Сахар — распространённый продовольственный товар.
 
 
 
  делают из сахарного тростника
Сахарный тростник благородный — растение; вид рода Сахарный тростник семейства Злаки.
 
 
 
  или из сахарной свеклы.
Са́харная свёкла — группа разновидностей обыкновенной корнеплодной свёклы.
 
 
 
 
  И то и другое растения, овощная категория. Поэтому шоколад – это овощ. Шоколадные батончики
Батончик — сладость прямоугольной формы, содержащая какао, сахар, молоко, карамельную нугу, орехи или фрукты.
 
 
 
  содержат молоко,
Молоко — питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих во время лактации.
 
 
 
  что полезно. Так что шоколадные батончики – это здоровая пища. Изюм
Изюм — сушёные ягоды винограда.
 
 
 
  в шоколаде, вишни
Вишня — подрод растений рода Слива семейства Розовые.
 
 
 
  в шоколаде, кусочки апельсина
Апельсин — плодовое дерево; вид рода Цитрус семейства Рутовые, а также плод этого дерева.
 
 
 
  и клубника
Клубника — название крупноплодных видов растений рода Земляника семейства Розовые, а также их плодов.
 
 
 
  – все считаются фруктами, так что ешь сколько захочешь. Запомни: STRESSED пишется наоборот как DESSERTS!

Великие о чае

От редакции

Редакция ТЧК с сожалением обнаружила неработающую ссылку на Чайную лавку Раиса Хальфиева. Мы нашли его страницу в фейсбуке, но последний его пост датирован 29 мая 2021. Мы написали ему сообщение, и надеемся, что он откликнется…

Раис Хальфиев. Периодическая система чая

Как заварить чай

Покупатели регулярно спрашивают о том, как заваривать чай. И, обычно, я отвечаю вопросом на вопрос. Узнаю как они сейчас и в чём заваривают чай. Ответы слышу самые разные. Обычно их можно расположить в диапазоне от у меня большой литровый керамический чайник, я кладу в него немного заварки и жду минут 5 до более-менее приближенного к проливному методу заваривания чая. Грубо, это 2 полюса в методах заваривания чая: европейская и китайская традиции.
Суть европейского метода заваривания чая. Это когда в большой чайник закладывают небольшое количество заварки. Ждут несколько минут, после чего разливают немного крепкой заварки по кружкам. А уже потом эту крепкую заварку разбавляют кипятком в чашке. Такой чай заваривают обычно 1 раз, но таким способом реально заварить чай и второй раз. Правда считается, что это уже моветон. Заварку можно размешать в чайнике, чтобы настой был одинаковой крепости.

Китайский способ заваривать чай значительно отличается. Сразу скажу, что я не преследую цель рассказать сейчас о всех нюансах заваривания китайского чая, а их поверьте предостаточно. Здесь речь идет об общих подходах, а именно, о проливном методе заваривания чая. Суть его в следующем. Заварку кладут в небольшой чайник на ¹/₅ — ¹/₃ его объема. И заваривают несколько раз. При этом заварку не держат долго в горячей воде: от секунд 10 до 1 минуты. Время заваривания увеличивается на последних подходах. Есть также своеобразные правила: чай не перемешивают внутри чайника и чайный лист не оставляют лежать в воде в перерывах между завариваниями. Пьют чай из небольших пиал. Но с учетом того, что чай заваривается не 1 раз, а много больше, то суммарное количество выпитого чая получается сравнимым с европейским способом заваривания. И, конечно, чай в пиале уже не разбавляется кипятком.

Периодическая система чая
Европейский и китайский взгляд на чай

Теперь разберем всё подробнее. Бонус — классификация чая в удобной таблице.

Общие рекомендации по завариванию чая

Общие рекомендации по завариванию чая. Заполните чайник на 20 — 25% его объема сухим чайным листом. Туго скрученный чай кладите меньше, т.к. листья при заваривании сильно разворачиваются. Залейтегорячей воды так, чтобы она покрывала листья. Слейте секунд через 10. Повторите при необходимости. После такой ромывки чая идёт само заваривание. Залейте полностью чайник, подождите пока чайзаварится и разлейте по пиалкам. Цельнолистовой чай в зависимости от сорта можно заварить до 10 раз. Скрученный чай кладите меньше объема, чайные листья не должны вываливаться из чайника после того, как они набухнут.
Разберём особенности заваривания каждого вида чая отдельно. В той же последовательности.