Грандиозное (МИРОВОЕ!) чаепитие

Наш танцпол

DJ Назо Асланова

Чайный пир. Гун Фу Ча

Церемонию провела Екатерина Епихина

Для Чайной Церемонии
Ча́йная церемо́ния — превращённый в ритуал процесс заваривания чая и последующего чаепития, распространённый в азиатских странах.
 
 
 
  используют специальную посуду — чайные пары. Это две чашки — одна из них высокая и узкая — она предназначена для восприятия аромата, другая — низкая и широкая — из нее чай пьют, наслаждаясь его вкусом и цветом.
Первая заварка используется для того, чтобы смыть с молодых листьев чайную пыль. Ею дополнительный раз прогревают посуду, настраиваясь на чаепитие.
Разлитый по высоким чашкам настой накрывают широкой чашкой и переворачивают. Это действие заключает в себе тысячелетнюю традиционную символику соединения в себе двух первоначал: Инь и Ян,
Инь и ян — этап исходного космогенеза в представлении китайской философии, приобретение наибольшим разделением двух противоположных свойств.
 
 
 
  Земли и Неба, женского и мужского начала. Процесс переворачивания чашек в очередной раз напоминает нам, что все движется и перетекает одно в другое.
Затем каждый участник чайного действа берет высокую чашку и медленно и внимательно вдыхает аромат чая. После этого пьют чай, наблюдая за своими внутренними ощущениями.
Одним из важнейших моментов чайной церемонии является правильно выбранная вода и приготовленный кипяток. Эти качества Лу Юй
Лу Юй — китайский поэт и писатель времён империи Тан, создатель первого письменного трактата о чае Чайный Канон, почитаемый как чайное божество
 
 
 
  ставил на первое место, считая даже более важным, чем выбор чайного листа. Для приготовления чая используется мягкая сладковатая вода, взятая из источника. Она готовится на открытом огне.
Гун Фу Ча требует особого настроя. От настроения и состояния чк ЧК, равно как и всех присутствующих на Чайной Церемонии напрямую зависит результат, а именно, получившийся чай.
Вы получаете возможность насладиться всеми четырьмя драгоценностями чая: формой листа, цветом настоя, ароматом и, наконец, вкусом чая.
Для заварки чая мы используем только родниковую воду. Предметы, окружающие вас во время чаепития, должны быть приятны для глаз, нежная музыка должна услаждать слух, все вокруг должно быть гармоничным, поскольку все пять стихий участвуют в чайном действе.

Отчет о грандиозном (МИРОВОМ!) чаепитии

В грандиозном чаепитии приняли участие… 5 человек:

Редакция ТЧК уже в 10:47 получила фотографию, свидетельствующую о грандиозном (МИРОВОМ!) чаепитии. Надя Мандаринкина и Володя Новокузнецкий попеняли организатору на плохое качество фото с праздничного стола в Чайном Клубе — нечетком изображении лого на офисной чайной чашке. Мы обещали к следующей чайной церемонии пригласить профессионального фотографа.

Редакция ТЧК приносит искренние соболезнования родным и близким действительного члена ЧК Тамары Нефедовой, не дожившей до нашего торжества полтора месяца.

Страницы   1   2   3

Раис Хальфиев. Периодическая система чая

Окончание Назад

Для начала, немного науки

Чайный напиток представляет собой сложную комбинацию веществ, оказывающую многоплановое и в целом благотворное воздействие на организм человека. Общее число химических соединений, входящих в его состав, выделенных на конец XX века, составляет около 300, некоторые из них ещё не идентифицированы, а биохимическая роль некоторых из известных определена лишь в общих чертах.
Характерные группы веществ, присутствующих в чае:

• дубильные вещества, в частности, танин, ответственный за характерный терпкий вкус чая;
• эфирные масла, сообщающие чаю аромат и влияющие на его вкусовые качества;
• алкалоиды;
• белки и аминокислоты, оказывающие влияние на обмен веществ;
• биологические пигменты, ответственные за окраску чая;
• витамины.

Помимо этого в чае имеются органические кислоты, минеральные вещества, из которых отдельно можно отметить соединения фосфора, фтора и калия, углеводы, пектины. Соотношение количества тех или иных веществ во многом определяется видом и сортом чая, а присутствие их в готовом напитке — правильным завариванием.
Употребление чая оказывает благотворное воздействие на самые различные системы органов человека, что позволяет говорить о нём не только как о повседневном напитке, но и как о профилактическом и даже лечебном медицинском средстве.
А теперь обсудим влияние чая на различные системы человека и попытаемся развеять некоторые мифы.

Говорят, что гипертоникам чай следует пить с осторожностью…

Готовый чай содержит значительно меньше кофеина, чем кофе, причем в комплексе с танином, образуя таннат кофеина. Он действует на сердце и сосуды гораздо мягче, чем чистый кофеин, и очень быстро выводится, не накапливаясь в организме. Совместное действие танина и кофеина приводит к нормализации работы сердца, расширению сосудов, устранению спазмов, нормализации артериального давления. Долговременное воздействие чая на сосудистую систему основано, главным образом, на эффектах действия витамина P, который способствует укреплению стенок сосудов и повышению их эластичности, укрепляет печень, способствуя, таким образом, улучшению качества крови и насыщению её витаминами. В настоящее время препараты концентрированных катехинов, выделенных из чая, применяют для лечения тяжёлых внутренних кровоизлияний и поражений капилляров. Соли железа, содержащиеся в чае, усиливают циркуляцию крови. Китайские исследования 1980-х подтвердили, что настои улунов способствуют ликвидации тромбов, улучшению состояния сосудов и сильно понижают уровень холестерина в крови. Как отмечено выше, чай благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и скорее полезен гипертоникам, чем опасен для них.

Не пейте слишком крепкий чай…

Предубеждение против крепкого черного чая также малообоснованно. Как это ни парадоксально, вреднее для организма не крепкий черный чай, а, наоборот, жидкий, поскольку, как отмечал профессор С.Д. Кисляков, в таких случаях проявляется действие большого количества горячей воды, и совершенно не проявляются полезные свойства самого чая.

Обмен веществ

Стимулирующее действие, оказываемое чаем на отдельные системы органов, а также высокое содержание в нем витаминов, теоретически, должно приводить к общему улучшению обмена веществ и, следовательно, состояния организма. В комплексе данные свойства чая современными научными методами не исследовались, хотя с древности чай рекомендовали как средство, способное улучшить общее состояние человека и излечить болезни, которые сейчас определяются как нарушения обмена веществ: ожирение, подагра, золотуха, отложение солей.
Например, чай пуэр издавна известен в Китае как целебный напиток и многими современными клиническими исследованиями были подтверждены улучшение функций пищеварения, ускорение метаболизма, понижение уровня холестерина в крови, а также потеря лишнего веса при регулярном употреблении пуэра.

Текст публикуется по Чайная лавка